虢國羊肉湯是黃河流域獨有的一道特色美食，原料多樣配伍合理，湯質乳白醇濃鮮香，羊肉質地鮮嫩，軟爛而香，整道菜咸淡適中，色澤美觀，營養豐富。

虢國羊肉湯的創始人王碩先生憑借多年來對餐飲市場的洞察和了解，把一種傳統地方小吃——羊肉湯，進行全新的改造。經改造過的羊肉湯具有“原料多樣，配伍合理，湯質乳白醇濃鮮香，羊肉質地鮮嫩，軟爛而香，咸淡適中，色澤美觀，營養豐富”等特點，經常食用，既能治病防病抗衰老，還能強身健體養容顏，實屬純正綠色食品，是現代飲食的理想選擇。本店特邀大銘王朝設計機構舒建波老師打造虢國羊肉湯萬達形象店。

本店基本定位為特色快餐，同時又要達到正餐的品位。因此始終保持以下特色：

1. 快速。要使客人到位快、點菜快、上菜上飯快。每個環節都要緊湊快速。

2. 快餐正做。雖為快餐，但不能搞大排檔式的操作。要堅持按大酒店的配菜方式，單到下料，不能搞陳列式自取菜檔。

3. 保持高質量的服務。不能因快餐的忙亂而降低服務質量和水平。

4. 特色食品、特色菜要堅持正宗、本色，并且不斷在特色上創新提高。